研究称英国果蔬营养价值数十年来下降
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研究称英国果蔬营养价值数十年来下降
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AI 综述
Deep Science Ventures 研究人员称，英国水果和蔬菜自 1960 年代以来营养价值下降最高达五成，多种关键营养素减少 20%至50%；研究认为，主要原因是土壤退化和育种过度追求快速生长。 研究称，如今英国民众需要吃两倍数量的蔬菜，才能摄入与 60 年前同等水平的钾、镁或铜；正使用减肥药物的人群可能面临更高的营养匮乏风险。
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最新进展10月11日 22:27
英国水果和蔬菜营养价值自 1960 年代以来下降最高五成报道时间线
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10月11日
- Solidot英国水果和蔬菜营养价值自 1960 年代以来下降最高五成
Deep Science Ventures 研究人员发现，英国水果和蔬菜的营养价值自 1960 年代以来下降最高五成，许多农作物的几种关键营养素减少了 20%-50%。英国民众如今需要吃两倍数量的蔬菜，才能摄入与 60 年前同等水平的钾、镁或铜；研究将营养下降主要归因于土壤退化和育种过度追求快速生长。正使用减肥药物的人群可能面临更高的营养匮乏风险。
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