大闸蟹价格走低，母蟹一周每斤降价15元，部分养殖户停笼

秋风起，蟹脚痒。又到了每年的大闸蟹季节，但今年的蟹农恐怕不太开心。

自9月下旬以来，大闸蟹陆续上市，但价格却一路走低。

大闸蟹崩了？母蟹价格不到一周直降15元

“螃蟹行情太伤人了”，“大闸蟹价格崩盘了”，“今年的行情真是跌到谷底”……近日，短视频平台上有不少卖蟹人吐槽今年行情。

蓝鲸新闻记者从多位大闸蟹商户处了解到，今年不同品类的大闸蟹价格都有下降，“中秋前勉强还能卖上一点价格，发了几天货，但是节后这两天价格都不太行了，肯定算近几年的低价了。”

市场的批发价也呈现上述趋势，蓝鲸新闻记者查询北京新发地市场母河蟹报价发现，10月9日，125g母河蟹最高每斤55元，而10月1日，该规格每斤最高报价为70元，短短一周直降15元。去年同期，该规格每斤报价最高为75元。

图片来源：北京新发地

部分市场甚至出现了超低价螃蟹，据看看新闻报道，中秋国庆过后，上海部分摊位售卖的中小规格大闸蟹价格明显走低，产自南京高淳的雌蟹卖到每只五六元，太湖蟹也出现十元一只的情况。

不止销售市场价格大跌，收购端的价格也有一定程度下滑，作为主要产区的兴化当地张阳精品水产品交易市场价格显示，2两母蟹每斤收购价从9月29日的39元/斤降至10月7日的29元/斤。

图片来源：双龙螃蟹网

大闸蟹的冷清还表现在了主要用作礼品的蟹卡上，二手交易平台显示，各大品牌的礼品蟹卡均被低价转卖，如蟹太太大闸蟹提货券“4.5两公蟹3.5两母蟹8只装”电商平台售价328元，二手交易平台有人239元出售，直降接近100元。

降价太猛，有养殖户停笼不贱卖，业内人士称，目前价格已经企稳

今年大闸蟹市场的现象某种程度上也是当下供需关系的一个体现，据上观新闻近期报道，上海海洋大学教授王成辉表示，“十四五”以来的最近五六年间，全国每年成蟹产量净增加两三万吨，2025年度达到93.9万吨。据称，今年气候与环境都对螃蟹极为“友好”，大闸蟹产业有望创纪录地站在年产百万吨的门槛前。

主产区的数字同样印证了这一点。据苏州市农业农村局抽样测定，阳澄湖今年总产量预计约1.01万吨，其中围网养殖区1.53万亩产量约1600吨，沿湖高标准池塘6.54万亩产量约8500吨。

但具体到每一个养蟹人身上，“丰产”却并不意味着“丰收”。供给端放量，价格随即承压。大闸蟹价格猛降，对于一年只做几个月生意的蟹农来说打击不小，蓝鲸新闻记者从多位商户处了解到，由于今年价格降的太低，养殖户的成本又很高，养殖户不想贱卖，很多最近都“停笼”（停止下笼捕蟹）了。

各方对于大闸蟹的价格如此敏感，是因为它很长时间里并不只是一道菜。强调产地和节令，大闸蟹一度成为了秋季送礼必备，并因此衍生出“蟹卡”这样的成熟礼品品类。活蟹难送，要冷链、要时效、还得收礼人当天在家。蟹卡解决了这个麻烦，一张卡片，随时可兑，送礼变得体面又省事。在这种趋势下，蟹和卡彻底分了家。

蟹卡的存在也从侧面进一步烘托了大闸蟹在大众心目中“高端食材”的定位，完成身价的跃迁。据媒体此前报道，2011年，3.5两重的公蟹出湖价达170元/斤；4两重的公蟹出湖价则高达210元/斤，而卖到北京消费者手中的大闸蟹，每斤均价竟然超过了330元。

但近些年该属性被逐渐削弱，大闸蟹正在从“礼品硬通货”退回“时令食材”。

不过蓝鲸新闻记者从多位商户与从业者处了解到，目前市场的价格已经处于企稳阶段。一位资深从业者告诉蓝鲸新闻记者：“今年十一期间大闸蟹的价格确实在一路下滑，主要是因为大闸蟹未到成熟期、送礼市场变化和大众消费趋向理性。不同品类螃蟹之间分化也很明显，比如普蟹的需求没有那么旺盛，跌价更明显；而精品蟹其实还是供不应求的，但因为今年产量稍大，价格也受到一定影响。其实这两天市场已经在逐渐回暖，预计再过十几二十天，螃蟹成熟度提高价格会更好一些。”